Râpezle zeste du demi-citron et ajoutez-le à l’huile. Pressez le demi-citron, réservez le jus. Faites tiédir l’huile et le lait dans deux casseroles. Placez la morue mixée dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu doux. Lorsqu’elle est tiède, ajoutez 1 c. à s. de lait, puis 1 c. à s. d’huile, en mélangeant Préchaufferle four à 210°C. Mettre les 150ml d’huile (cela parait beaucoup mais c’est bien cela!) dans une grande casserole (celle qui a servi à cuire le poisson. Ajouter les gousses d’ail écrasées. Laisser cuire 2 minutes jusqu’à sentir le parfum de l’ail. Ajouter le poisson émietté. Ajouter les pommes de terre écrasées en purée. Ajoutezy les filets de morue égouttés et faites cuire à feux doux une dizaine de minutes en les émiettant. Préchauffez votre four à 200°C. Incorporez le contenu de la poêle à la purée et mélangez-bien. Versez la brandade de morue dans un plat à gratin et lissez la surface à l'aide d'une fourchette. Faites cuire 15 minutes. 6 pomme de terre de taille moyenne - 1 pot de brandade de morue (genre verre à moutarde) - 1 cuilère à soupe de crème fraiche liquide (facultatif) - du gruyére rapé - sel et poivre Préparation : Enlever la peau de la courge et la couper en morceau Peler et couper en morceau les pommes de terre Faire pré-cuire les pomme de terre et la Mettre250 grammes de thon en conserve à l'huile d'olive et 1 pincée de poivre dans le récipient avec l'ail et le persil. Mélanger à l'aide de la spatule puis réserver. Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix. Ajouter le panier de cuisson. Mettre 750 grammes de pommes de terre épluchées et coupées Egouttezla morue et ôtez toutes ses arêtes ainsi que la peau. Effeuillez la chair avec les doigts. Epluchez la pomme de terre, coupez-la en morceau, mettez-la dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Puis faites cuire pendant 20 à 25 minutes à feu moyen. Egouttez et écrasez la pomme-de-terre à l'aide d'une fourchette. OiILI. Voici comment réaliser votre recette avec le Cookeo de Moulinex Pour faire la recette " brandade de morue sans pommes de terre au cookeo " avec le robot de cuisine multicuseur Cookéo, utilisez le livre PDF cookeo moulinex Les instructions pour réaliser un gouteux brandade de morue sans pommes de terre au cookeo Temps de cuisson de la recette avec le robot moulinex Liste des ingrédients pour faire votre brandade de morue sans pommes de terre au cookeo [Total 0 Moyenne 0/5] Si vous avez des informations ou des conseils sur la recette cookeo, laissez un commentaires Vous voulez connaître le prix de ce produit ? Allergènes Présence de Lait et produits à base de lait y compris lactose,Poissons et produits à base de poissonsTraces de Blé ou hybrides et produits à base de ces céréales,Céleri et produits à base de céleri,Crustacés et produits à base de crustacés,Graines de sésame et produits à base de graines de sésame,Mollusques et produits à base de mollusques,Moutarde et produits à base de moutarde,Œufs et produits à base d'œufs,Soja et produits à base de sojaSurgelésMarine Stewardship Council MSC - Pêche durableIngrédientsEau, chair de morue* saumurée MSC **poisson 23,5% chair de cabillaud, sel, flocons de pomme de terre déshydratés 10,9% pomme de terre, émulsifiant mono- et diglycérides d'acides gras, crème fraiche lait, huile d'olive vierge extra 3,5%, beurre lait, lait écrémé en poudre, ail, amidon de maïs, jus de citron, persil, sel, éventuelles de crustacés, mollusques, œuf, soja, gluten, moutarde, céleri et graines de exprimés sur le total de la recette. *Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos produits, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est jamais exclue.**Ce produit provient d'une pêcherie qui a répondu au référentiel environnemental du Marine Stewardship Council pour une pêche durable et bien légale de venteBrandade Parmentier de morue MSC**, qualité sans arête*, à l'huile d'olive vierge extra 3,5% - surgeléInformations_pratiquesMode d'emploifour traditionnelAu four traditionnel sans décongélation préalable Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes, retirer le film de protectionet réchauffer pendant 50 minutes à 200° reposer 1 à 2 minutes avant de déguster.; au micro-ondesAu micro-ondes sans décongélation préalable Mise en garde ne jamais utiliser la position grill de votre four à le film de protection, réchauffer pendant 25 minutes à 900 watts sans la cloche. Laisser reposer 1 à 2 minutes avant de déguster.; four chaleur tournanteAu four traditionnel sans décongélation préalable Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes, retirer le film de protectionet réchauffer pendant 45 minutes à 200° reposer 1 à 2 minutes avant de particulières de conservationAvant ouverture ** 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur *** jusqu’à la date indiquée sur l’emballage au congélateur à –18°C Ne jamais recongeler un produit décongelé .ContactService ConsommateurService Clients - Groupe Auchan BP 682 59656 Villeneuve d'Ascq Cedex FranceExploitantFabriqué pour Auchan Production 200, Rue de la Recherche 59656 Villeneuve d'Ascq Cedex FranceValeurs nutritionnellesInformation nutritionnelles pour 100 gmlPour 100 gmlApports journaliers recommandés en % valeur énergétique kJ 588,89 kJ valeur énergétique kcal 141,16 kcal matières grasses 7,96 g dont acides gras saturés 3,3 g glucides 10,67 g dont sucres 1,12 g fibres alimentaires 2,18 g protéines 5,62 g sel 0,51 g Information nutritionnelles pour 250 gmlPour 250 gmlApports journaliers recommandés en % valeur énergétique kJ 1472,225 kJ valeur énergétique kcal 352,9 kcal matières grasses 19,9 g dont acides gras saturés 8,25 g glucides 26,675 g dont sucres 2,8 g fibres alimentaires 5,45 g protéines 14,05 g sel 1,275 g Réf / EAN 301312 / 3596710481415 Brandade de morue parmentier MSCLes plus récentsMIMI1957Publié le 19/07/22Très savoureuxTrès bon produit et pas trop cherMIMI1957 recommande ce verifiéAucun goûtAucune saveur, le plat est insipide et on cherche les morceaux de poissons aux abonnés absents. La purée a l'air d'avoir été faite avec de l'eau. Je ne recommande pas du tout ce brandade de morue !un délice pour un plat tout recommande ce verifiéDenis PEROLSPublié le 31/05/20BRANDADE MORUE PARMENTIEREPARFAIT ; Copieux et TRES gouteuxDenis PEROLS recommande ce verifiéPour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. en partenariat avec Une spécialité originaire de NîmesLa brandade de morue vient du provençal “brandar”, qui signifie “remuer”. En effet, il s’agit d’un mélange de morue, de pommes de terre, de lait et d’huile d’olive, assaisonné d’ail et de persil. La brandade serait originaire de Nîmes, car les pêcheurs y venaient pour s’approvisionner en sel des salins du Midi, qui permettaient la conservation du cabillaud, et donnaient en échange leurs morues. Quel vin choisir pour accompagner la brandade de morue ? Avec la brandade de morue, nous vous conseillons des vins blancs frais, nez sous le soleil, pour accompagner le poisson, sans alourdir le plat. Des accords classiques avec des vins ensoleillés Un vin de l’AOC Collioure, dans le Languedoc-Roussillon, est idéal avec la brandade. Ce vin se pare d’une robe claire, traversée de reflets verts. Le nez est marqué par les fleurs blanches, puis par une note minérale, et enfin par des nuances épicées. En bouche, ce sont des vins amples, structurés, souvent avec une finale minérale voire iodée. En Provence, un vin de Cassis formera un très bel accord également. Le Cassis se pare d’une robe pâle, parfois avec des reflets paille. Le nez est très marqué par les agrumes, mais l’on retrouve aussi une note balsamique de pin. La bouche est assez ronde, très fruitée et fraîche. Un accord originalPour sortir des sentiers battus, tentez un Côtes-du-Jura blanc. Une robe dorée claire, des parfums de fleurs blanches, de fruits secs et de miel, une bouche vive, fruitée, ronde et longue…un accord osé mais qui paiera ! 10 € offerts sur votre première commande !Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en associésCarte du vignoble de France + La brandade de morue est une délicieuse recette traditionnelle. Cette célèbre spécialité nîmoise, riche en goût, peut être servie froide en apéritif sur des toasts, ou en plat chaud et complet avec une salade verte. En guise de découverte, nous vous encourageons vivement à consulter aussi notre recette de la brandade végétarienne. Brandade de morue les ingrédients Pour 6 personnes 600 grammes de morue salée 600 grammes de pommes de terre à chair farineuse 1 branche de thym 1 citron jaune 2 feuilles de laurier 4 gousses d’ail 1, 25 litre de lait entier 75 centilitres de crème liquide, 35 % Huile d’olive Chapelure Beurre Sel et poivre Brandade de morue la recette Mettre la morue dans un récipient et recouvrir entièrement d’eau froide. Couvrir avec une assiette et mettre à dessaler pendant 24 heures au réfrigérateur ; changer l’eau plusieurs fois. Éplucher et hacher 4 gousses d’ail à l’aide d’un épluche-ail, par exemple. Presser le jus d’un ½ citron. Laver et éplucher les pommes de terre ; les couper en gros morceaux. Mettre les pommes de terre dans une casserole et verser 75 centilitres de crème et 75 centilitres lait. Ajouter le thym, 1 feuille de laurier et la moitié de l’ail écrasé. Saler et poivrer. Porter à ébullition et faire cuire à frémissement pendant 20 minutes en vérifiant la réduction. Ôter les aromates et écraser les pommes de terre à l’aide d’une fourchette pour les réduire en purée. Égoutter la morue et la rincer abondamment sous l’eau froide. Détailler la morue en morceaux et la mettre dans une casserole. Verser 50 centilitres de lait, ajouter 1 feuille de laurier et porter à frémissement. Faire cuire à découvert et à feu doux pendant 10 minutes. Égoutter la morue à l’aide d’une écumoire et la mettre dans un saladier. Retirer la peau, les dernières arêtes et effilocher la chair avec les doigts. Incorporer progressivement 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, en mélangeant à l’aide d’une fourchette. Ajouter les restantes gousse l’ail hache et le jus de citron. Préchauffer le four à thermostat 6/7 200° C. Mettre la morue dans le saladier contenant les pommes de terre et mélanger délicatement. Ajouter le persil et poivrer. Rectifier le sel. Déposer la brandade dans un plat à four, répartir 3 cuillères à soupe de chapelure et quelques morceaux de beurre. Enfourner pendant environ 10 minutes, le temps que la surface soit dorée. Conseil pour un apéritif original, servez votre brandade de morue en samoussas, c’est un régal. À propos de l’auteur Carla Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose Un cadeau rose pour toutes les occasions ! Rien à voir avec la brandade de morue de Nîmes… Ici il s’agit plutôt d’une purée de pommes de terre mélangée à de la morue et des condiments traditionnellement utilisés aux Antilles. Vous pouvez remplacer la moitié du lait par de la crème liquide ou du lait concentré. D’autres utilisent autant de morue que de pommes de terre. Brandade de morue Leslie Rien à voir avec la brandade de morue de Nîmes… Ici il s’agit plutôt d’une purée de pommes de terre mélangée à de la morue et des condiments traditionnellement utilisés… Plats Brandade de morue EuropeaniMPRiMER 4 INGRÉDIENTS 400 g de miettes de morue séchée et salée 800 g de pommes de terre 4 branches de cives 4 branches de persil plat 4 gousses d'ail 2 branches de thym 1 feuille de bois d'inde 1 pincée de noix de muscade 2 clous de girofle 30 de lait 20 g de beurre + quelques lamelles une petite poignée de chapelure fromage râpé facultatif sel et poivre PRÉPARATIONS Mettre à dessaler la morue la veille dans un grand volume d'eau. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les disposer dans une casserole avec la feuille de bois d'inde et les clous de girofle. Couvrir d'eau et porter à ébullition pour 10 minutes. Ajouter les miettes de morue et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Égoutter ne pas oublier de retirer la feuille de bois d'inde et les clous de girofle. Passer le tout au presse-purée. Assaisonner avec un peu de noix de muscade. Ajouter le beurre et le lait jusqu’à obtenir la consistance désirée. Hacher les cives et le persil. Faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile. Ajouter les gousses d'ail et le thym. Poursuivre en ajoutant la purée à la morue et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Étaler la préparation dans un plat à four préalablement beurré. Saupoudrer de chapelure et ajouter quelques lamelles de beurre. Faire gratiner 20 minutes environ à 180°. Notes Vous pouvez accompagner ce plat avec des lentilles consommées ou une salade fraîche comme ici. Vous pourriez aussi aimer

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