Cuissondu thon : Sortir le thon mariné du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson, Sur la plancha chaude 240° saisir les steaks de thon 3 minutes sur chaque face, laisser reposer 4 minutes comme une viande rouge. Ajouter la piperade, déglacer au vinaigre Basque. Un bon Clairet, ou un Entre deux mers. Fairechauffer la plancha. Pendant ce temps émincer les échalotes et l’oignon et découper le poivron en petits morceaux. Lorsque la plancha est chaude verser un filet d’huile d’olive et verser les oignons, échalotes, poivrons et les gousses d’ail écrasées. Ajouter en suite le chorizo découpé en rondelles puis en petits morceaux. Watchon Préparation Étape 1 Faites chauffer la plancha Weber dans le barbecue pendant une quinzaine de minutes. Étape 2 Epluchez et tranchez l’oignon puis épépinez et tranchez le poivron. Versez le tout dans un récipient et ajoutez un généreux filet d’huile d’olive et du thym frais. Salez et poivrez puis mélangez le tout. Étape 3 Préparation Nettoyez les moules puis posez-les sur la plancha bien chaude et légèrement huilée. Sortez-les au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent. Saupoudrez-les de persil haché. Il est Mescommerçants du Grand Hainaut. 4 963 J’aime · 64 en parlent. Site de vente en ligne des commerçants de #proximité du Valenciennois, Cambrésis, Description: Nous vous proposons une cuisine style bistro, avec plusieurs spécialités françaises (galettes de blé noir et moules marinières - frites, moules au Roquefort, moules au chorizo et à la tomate) Nous faisons aussi des viandes au barbecue, du poisson et des gambas à la plancha, une variété de tapas et des desserts maison. 4LmfyC. Par Chef Damien Voici une recette originale et pourtant très rapide et facile à faire. Les moules cuites à la plancha sont très savoureuses et sentent bon le soleil et l'été. Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1 Epluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Epluchez le poivron et coupez-le en petits cubes. 2 Sur la plancha, placez une feuille de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive sur le papier sulfurisé que vous étalez avec un pinceau. Déposez-y les oignons et les dés de poivron et faites-les revenir 4 à 5 min sur feu moyen. 3 Ensuite, ajoutez les moules sur les légumes à feu vif. Remuez et ajoutez un peu de vin blanc et un trait de jus de citron sur les moules. Faites cuire quelques minutes sur feu vif tout en mélangeant. Une fois que les moules sont ouvertes, c'est prêt ! Conseils Vous pouvez également cuire les moules à la plancha en les couvrant d'une feuille de papier aluminium. Ces moules à la plancha se servent en entrée ou à l'apéritif, à grignoter comme des tapas. Vous pouvez également les proposer en plat avec du riz à la tomate ou des poivrons grillés. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de moules Recettes pour la plancha Savez vous comment j’ai connu le mode de cuisson qu’est la plancha ? Eh bien c’était il y a 25 ans lorsque je suis arrivée dans les Landes ! J’habite plutôt très près du pays basque et par conséquent aussi de l’Espagne et lors d’un petit resto, j’ai vu sur le menu Moules à la plancha ». J’adore les moules alors j’ai commandé ! elles étaient…. mais alors elles étaient… oh là rien à voir avec les moules marinières même si c’est très bon ! Toutes moelleuses enduites d’huile d’olive, bien parfumées, bref un petit bonheur ! Je me suis empressée de demander comment avaient été faites ces moules et c’est là que l’on m’a expliqué ce qu’était la plancha et quelle épice avait été utilisée dans cette recette ! Je n’ai eu de cesse de trouver ce Garam Masala qui est en fait un mélange d’épices Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome piment fort, girofle et laurier ! eh oui rien que ça ! Inutile de vous dire que c’est sacrément parfumé ! d’autant plus que j’ajoute de l’ail ! Alors même si c’est une recette très basique, elle ne pouvait pas être publiée chez moi ! ceci d’autant plus que cuites sur ma plancha PlanchaENO elles ne pouvaient qu’être sublimées !! comme j’ai eu raison ! Bien meilleures que lorsque je les faisais dans mon faitout ! C’est simple, elles étaient aussi bonnes que celles que j’avais mangées dans ce petit resto chez Minus » ça s’appelait d’ailleurs depuis chez moi, quand je fais des moules on se dit On se fait des moules Minus ? 🙂 pour 2 personnes 1 kg de moules de Bouchot Huile d’olive Terre2crète Garam Masala 2 Gousses d’ail Remplir un grand ramequin d’huile d’olive jusqu’à la moitié environ. Eplucher et ciseler finement les gousses d’ail et les incorporer à l’huile Ajouter une petite cuillère à soupe de Garam Masala Bien remuer et réserver Laver les moules dans plusieurs eaux et retirer les filaments des moules. Les gratter si elles sont un peu sales. Faire chauffer la plancha à pleine puissance Lorsqu’elle est bien chaude, verser les les moules Remuer souvent et attendre que toutes les moules soient ouvertes Arroser progressivement avec la préparation à l’huile. Remuer. Lorsque toutes les moules sont bien ouvertes, les retirer de la plancha à l’aide de la spatule Verser une portion de moules dans une assiette creuse Servir avec quelques frites bien sûr ! Le conseil de Gut Si vous ne trouvez pas de Garam Masala, faites un mélange avec les épices suivantes Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, cardamome piment fort. Il manquera la girofle, l’origan et le laurier mais ce sera bon tout de même ! Difficulté Elle a été réalisée avec l’huile Terre2crète Moules cuites sur une PlanchaENO Mania Publié par Gut Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt Voir tous les articles par Gut La recette Moules à l'orientale en image et facile à souvent vu des recettes de moules à la plancha. Je me suis donc laissée tenter par cette nouvelle expérience. Une réussite, elles étaient vraiment excellentes et la cuisson de préparation 15 minTemps de cuisson 10 minTemps total 25 min2 kg de moules au minimum1 kg de tomates mûres2 bottes de cebettes ou ciboule1 demi bouquet de coriandre1 demi bouquet de persil plat2 gousses d'ail2 citrons confits1 citron jaune1 càs de graines de cumin1 càs de paprikahuile pour graisser la planchaselmélange 5 baies mouluTriez les moules une à une en supprimant les moules cassées et celles qui vous paraissent douteuses. Éliminez la barbe et les concrétions en les grattant sous un filet d’eau froide. Allumez la plancha 300° 15 mn de chauffe. Cette recette rend pas mal de jus, prévoyez un récipient pour récupérer au fur et à mesure le jus de cuisson. Le bol récupérateur étant trop petit pour le contenir les citrons confits en 4, éliminez la pulpe, taillez l’écorce en petits dés. Effeuillez la coriandre. Pressez le citron les oignons nouveaux en retirant la barbe et les premières feuilles. Gardez les bulbes et seulement une partie des tiges. Taillez les tiges en rondelles et partagez les bulbes en 2. Hachez ensemble les gousses d’ail épluchées et le persil épépinez, concassez grossièrement les tomates au couteau. Mettez les dans un saladier. Salez légèrement, poivrez avec le mélange 5 baies, ajoutez le paprika et le jus de la plancha chaude avec un sopalin. Déposez les cebettes sur la plancha. Laissez revenir 1 mn en remuant avec 2 spatules. Versez les moules sur la plancha. Mélangez très rapidement avec les spatules moules et cebettes. Ajoutez les citrons confits et la persillade, en remuant toujours avec les spatules, parsemez de graines de cumin. videz au fur et à mesure, le bol récupérateur dans un le couvercle de la plancha 2 mn pas plus. Ouvrez le couvercle, ajoutez les tomates, poursuivez la cuisson environ 5 mn en remuant souvent. Les moules sont cuites quand elles sont toutes la plancha, parsemez de coriandre aussitôt les moules à l'orientale sans chichis dans des assiettes creuses en ajoutant un peu de jus de cuisson récupéré. Accompagnez de frites cette recette, je voulais des moules assez grosses, tout ce que j’ai trouvé c’est des moules de cordes. Elles sont excellentes mais malheureusement assez difficiles à nettoyer. Pour gagner du temps, n'hésitez pas à réquisitionner de l’aide. Pendant que mon mari grattait et lavait les moules j’ai pu tranquillement préparer tous les ingrédients de la recette. Si vous n’avez pas la chance d’avoir cette aide, il faut rajouter le temps de nettoyage des moules au temps de préparation. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy Aujourd’hui je voudrais vous présenter ma meilleure amie de l’été, ma plancha ! C’est tellement agréable de cuisiner dehors. Plus pratique pour moi qu’un barbecue, on peut saisir une viande ou un poisson et ainsi mettre en valeur le goût des aliments. Je teste aujourd’hui avec une recette de moules aux accents espagnols… Pour les moules, la saison des bouchots mes préférées a démarré. Pour 4 personnes INGREDIENTS 1kg de moules ; 1/3 de chorizo ; 1 oignon ; ½ poivron ; 1cs d’amandes en poudre ; 4 cs de sauce basque type Zikiro ; 30 cl d’huile d’olive ; 2 sachets de Spigol ; piment d’Espelette. PREPARATION Nettoyer les moules. Pour la garniture, mettez les ingrédients qui vous inspirent. Des fois je n’utilise que du chorizo, des fois tous les ingrédients. Emincez finement l’oignon et le poivron. Couper en petits cubes le chorizo. Dans une poêle avec une peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et le poivron, puis ajouter le chorizo, que le mélange commence à dorer. Ajouter hors du feu la poudre d’amande qui est un excellent liant et réserver. Préparer la marinade dans un saladier mélanger l’huile, le spigol et la sauce basque. Bien mélanger. Si vous avez peur que ce ne soit pas assez fort, ajouter un peu de piment d’Espelette. Allumer la plancha, feu vif. Je vaporise toujours un peu d’huile d’olive avant de démarrer mes cuissons. Quand c’est bien chaud, y verser les moules et mélanger doucement pour qu’elles chauffent et s’ouvrent. Quand elles commencent à s’ouvrir, ajouter le mélanger oignon, chorizo. Mélanger délicatement. Ajouter ensuite la marinade et continuer à mélanger le tout jusqu’à ce que les moules soient cuites. Servir aussitôt. Accompagnez-les de frites. Moules Selon la variété on trouve des moules toute l'année mais pour cette recette les meilleures sont les moules de Bouchot, charnues et très gouteuses. On les trouve chez le poissonnier de juillet à janvier. Testez les moules de Bouchot de la baie du Mont Saint Michel. Quel vin déguster avec ? Restons en Espagne pour le vin. Un vin rosé très frais de rioja, un Taron. Aller au contenu principalQuel bonheur de déguster ces petites seiches au chorizo cuites à la plancha. C’est une recette facile et rapide, riche en saveurs et emblématique de la cuisine à la plancha. La cuisson est rapide afin d’éviter que les seiches ne deviennent caoutchouteuses. Elles se savourent aussitôt cuites accompagnées d’une salade verte par exemple. Qu’on les appelle petites seiches ou supions dans le midi de la France, régalez-vous avec ce plat savoureux et seiches au chorizo à la planchaPour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 10 mnIngrédientspetites seiches – 1 kgchorizo fort ou doux – 15 rondelles environpersil haché – 1 cuil. à soupesel et poivre –ExplicationsNavigation de l’article

moules au chorizo à la plancha